После скачка доллара и введения санкций стало как никогда актуально заменить продукты безглютенового питания на отечественные. Предлагаю начать производство в Татарстане экологически чистых, безглютеновых разнообразных продуктов.
На российском рынке сегодня тоже достаточно много предложений безглютеновой продукции. Это выпечные смеси, хлебцы, батончики, хлеб, пирожные, кексы и многое другое. Такие изделия в нашей стране пользуются популярностью не только среди потребителей, которые по состоянию здоровья не могут употреблять в пищу продукцию, содержащую глютен, но и у тех, кто следит за своим весом и ведет здоровый образ жизни. Приобрести безглютеновые товары в России можно как в обычных супермаркетах, так и в магазинах, специализирующихся на данном направлении, или через Интернет.
В России появилась официальная сертификация для безглютеновых продуктов. Выглядит на упаковке как маркировка перечеркнутый колос . Права на этот знак принадлежат питерскому обществу целиакийщиков, а значит они больше других заинтересованы чтоб обозначенные знаком продукты были на 100% чистыми. А так же они следят за анализами продукции и перепроверяют производство каждый год. И да знак гарантирует только отсутствие глютена — остальное как и раньше читаем упаковки. Российские производители в большинстве своём проходить лицензирование не торопятся.
Для того, чтобы вырастить сырье для безглютеновой муки, нужны особые условия, которых в России пока нет. Зерновые для сырья не должны подвергаться контаминации (смешения двух разнородных факторов). Сейчас фирма «Гарнец» начинает выпускать безглютеновую муку, они работают с сырьем, выращенным в Краснодарском крае. Так вышло, что многие европейские страны более 50-60 лет выстраивали рынок безглютенового питания, поскольку именно полвека назад там начали диагностировать пищевые ограничения, которые серьезно влияют на развитие организма человека. Естественно, за рубежом разработаны стандарты производства продуктов для людей с пищевыми ограничениями: сейчас зарубежные продукты имеют определенную планку качества, проще говоря, итальянская и польская мука по качеству несравненно выше того, что предлагают российские производители.
Целиакия во всем мире считается не болезнью, а состоянием.
Семьям с детьми с непереносимостью глютена помогают во многих регионах. В Ставрополье, Вологодской области, Алтайском крае, Свердловской области, Хабаровском крае, Новгородской области, Московской области, Псковской, Новосибирской области. Не говоря уже о Санкт-Петербурге. В городе Череповце заботятся о детях с целиакией.
Безглютеновый хлеб — обязательная статья расходов семьях с целиакией в Татарстане. 700 граммовые упаковки безглютеновой смеси стоят 200 рублей, это намного дороже, чем обычная мука. Между тем во многих регионах такой хлеб (точнее, смеси) выделяется бесплатно.
В самом деле, во всех областях и краях, где есть помощь от властей, обязательно работают общественные организации больных целиакией. В Татарстане семьи с пищевыми аллергиями и непереносимостью глютена не объединены. Ну разве что у них есть группа в ватсапе. Но нет ни выплат, ни продуктовых наборов или безглютеновой смеси, ни поездок в лагеря.
По данным минздрава РТ, в Татарстане больных целиакией , — сто человек.
Необходима социальная поддержка таких семей. Держать безглютеновую диету очень трудно и очень дорого,
Я думаю, если в Татарстане начнется производство безглютеновой продукции- за качество можно будет не беспокоиться.

+2